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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成
段。 锅烧热，倒 入2勺油，
 放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。