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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。