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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，

待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。