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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两
勺油  ，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。