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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，
转中 
小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。