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　　做法：  春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再 加 入生抽 、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。