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　　做
 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。