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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩

住春 笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。