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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。