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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦  煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料


，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。