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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。