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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。