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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，
下盐调味即可品 
尝。