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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老
抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。