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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。