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　　做 法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 
翻炒
均
匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。