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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。