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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。