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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。