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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。