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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软

，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。