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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。