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　　做法：春 笋切成片

后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。