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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。