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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦

一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品
尝。