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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。