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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。