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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒


均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。