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　　 做法：春笋切成片后加少 许 盐 捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。