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做法：
洗净
宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火
煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。