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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小


火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。