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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。