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　　做  法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。