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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。