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　　做
法：春
 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。