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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热

锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。