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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软
， 拍 裂一小块姜  ，热锅，用姜  块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。