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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。