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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生

抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。