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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。