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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品 尝。