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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐 捞
出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收
 汁

时盖上锅盖焖。