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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少 量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。