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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。