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　　 做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。