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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在  锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，

转中小 

火煲 
一个半小时，下盐调味即可  品尝。