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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。