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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。