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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。