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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。